Chefkok Joris Bijdendijk

24 November 2019


Joris Bijdendijk (1983) is chefkok van restaurant RIJKS® en sinds kort eigenaar van restaurant Wils. De in Amsterdam-Zuid geboren Joris wilde al vanaf zijn puberteit kok worden. Hij begon als afwashulp en leerde later het vak van topkok Ron Blaauw. Op goed geluk ging hij naar Frankrijk om daar zijn kookkunsten verder te ontwikkelen. Op zijn 29ste had hij zijn eerste Michelinster te pakken in restaurant Bridges in hotel The Grand. Drie jaar later verdiende hij er één als chefkok in RIJKS®. Een restaurant waar net als in het Rijksmuseum de culturele identiteit van Nederland wordt geserveerd, maar dan met mes en vork. Hij wil vooral de Nederlandse culinaire traditie verstevigen als kok met een roeping. ‘Het lijkt me mooi om iets te doen met eten in de kerkdienst die ik mag houden. Eten en drinken verbindt mensen.’

Ontvang als eerste informatie over deze en andere leken

* indicates required




Preek van de Leek Amsterdam